loading...
Шеф-повара
Диапазон минимальных и максимальных зарплат коллег по профессии - из AZN2.49 в AZN4.43 в час - 2020.
Шеф-повары составляют меню, создают блюда и руководят планированием, подготовкой, организацией и приготовлением пищи в гостиницах, ресторанах и других местах общественного питания, на кораблях, в пассажирских поездах и в частных домах.
Сверьте свой доход
Описание должностных обязанностей
- Контроль качества блюд на всех стадиях приготовления и подачи
- Объяснение и выполнение правил гигиены и безопасности приготовления пищи
- Приготовление, приправление вкусовыми веществами и готовка особых и сложных блюд
- Обсуждение вопросов приготовления пищи с руководителями, диетврачами, кухонными работниками и официантами
- Руководство и координирование работы поваров и других работников, занятых в приготовлении пищи
- Участие в приеме на работу кухонного персонала и контроль их работы
- Планирование и разработка рецептов и меню, составление сметы на продукты питания и рабочую силу, и заказ запасов продовольствия
- Осмотр запасов, оборудования и рабочих зон для обеспечения соответствия установленным стандартам
- Определение способа подачи блюда и создание декоративных показов блюд
- Инструктирование поваров и других работников кухни в приготовлении, готовке, сервировании и подаче блюд